COP31’de Türkiye’nin 7 Bölge 7 Mutfağı Dünyaya Açılacak

Antalya’da düzenlenmesi planlanan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında, Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ziyaretçilere tanıtılacak. Yerli ve yabancı katılımcılar, “7 Bölge 7 Mutfak” anlayışıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyebilecek.

190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılımıyla gerçekleştirilecek zirvenin, teknoloji ve finansman başlıklarının yanı sıra kültürel boyutunu da öne çıkarması amaçlanıyor. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan gastronomi programı, Anadolu’nun yüzyıllara dayanan geleneksel lezzetlerini tanıtmayı hedefliyor.

Yerelden beslenen, israfı azaltan bir anlayış

Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatlarını bir araya getiren bu alan, sürdürülebilir gastronominin örneklerini sunacak.

Yerel yönetimlerle ortak çalışma

Geleneksel mimari tarzında inşa edilen mutfakların işletilmesinde Gaziantep, Antalya, Çankırı, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir ve il yönetimleri görev alacak. Bu iş birliğiyle COP31, iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesini ve kültürel mirası da görünür kılan bir platform olmayı hedefliyor.